Honig-Huhn aus dem Wok
Wenn einmal nicht so viel Zeit zum Kochen bleibt, ist ein schnelles Wok-Gericht ideal. Bei Rezepten wie diesem kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen und Zutaten nach Lust und Laune tauschen oder einfach aufbrauchen, was zuhause ist.
Du brauchst (für 4 Portionen):
- 400 g Hühnerfilet
- 6 große Karotten
- 200 g Sprossen (Bohnenkeimlinge)
- 2 rote Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 40 g Cashewkerne
- 1 El Honig
- Sojasauce
- Speisestärke
- Chilipulver
- Olivenöl
- Wasser
So geht’s:
- 2 El Speisestärke mit 4 El Sojasauce und 1 Tl Chilipulver verrühren. Huhn in quadratische (3 x 3 cm) Stücke schneiden und in die Sauce einlegen.
- Die Karotten schälen und stifteln. Die Zwiebeln achteln. Knoblauch und Chilischote fein hacken.
- Wok mit 1 El Öl erhitzen. Fleisch ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen und abgedeckt beiseite stellen.
- Pfanne auswischen und nochmals 1 El Öl hinein.
- Darin die Karotten 3 bis 4 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Chili dazu. Nach ca. 1 Minuten die Zwiebel hinzu und alles mitsammen braten.
- Währenddessen eine Sauce aus 1 El Stärke, 2 El Sojasauce und dem Honig anrühren.
- Sobald das Gemüse glasig ist, die Sprossen und die Honigsauce dazu.
- Zum Schluss Cashewkerne und das gebratene Fleisch unterheben und mit Reis oder Couscous servieren.
Andere Varianten:
Statt Karotten zB. Brokkoli und anstelle der Sprossen Babymais. Eine vegetarische Alternative zum Huhn wäre auch Tofu oder Pilze.
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